Pía León: el modelo peruano que convierte la gastronomía en investigación y desarrollo territorial
La cocina como herramienta de conservación y puesta en valor de la biodiversidad andina La chef peruana Pía León, desde Kjolle y MIL Centro, lidera un proyecto que integra gastronomía, ciencia y comunidades en Moray, Perú. Su enfoque marca una tendencia global: la cocina como motor de investigación y desarrollo territorial. La cultura gastronómica peruana...












