Ciencia revela por qué la misma dieta genera respuestas distintas en cada dominicano
La radioncóloga Verónica Alume explica que la respuesta a por qué algunas personas no engordan con la misma comida está en la interacción entre los genes y los nutrientes, un enfoque que está marcando tendencia en la nutrición global y que impacta la salud de los dominicanos.
La eterna pregunta de por qué dos personas pueden comer lo mismo y solo una sube de peso tiene una respuesta científica más allá de las calorías. Verónica Alume, radioncóloga, máster en Nutrición de Precisión y Health Coach, explicó que ‘no respondemos solo a lo que comemos, sino a la interacción entre los alimentos y nuestra biología individual’, una afirmación que está transformando la nutrición en República Dominicana y el mundo.
La especialista, en declaraciones a El Nacional, señaló que la nutrigenética estudia cómo las variantes genéticas influyen en la respuesta del organismo a los nutrientes, mientras que la nutrigenómica analiza el camino inverso: cómo los nutrientes modulan la expresión de los genes, activando o silenciando mecanismos que protegen la salud o favorecen enfermedades. Este enfoque de precisión es una tendencia internacional que ya llega al país.
Alume destacó que, antes de recomendar una dieta, un profesional debe conocer la genética, la microbiota intestinal (única como una huella digital), el estado metabólico, la historia clínica y el estilo de vida. Esto es especialmente relevante en un país como República Dominicana, donde la diáspora y la mezcla de tradiciones alimentarias hacen que la respuesta a los alimentos sea diversa.
La nutrición de precisión también considera las interacciones entre medicamentos y alimentos, un punto crítico en pacientes oncológicos. Para los dominicanos, esto abre la puerta a tratamientos más personalizados y a una mejor prevención de enfermedades crónicas, posicionando al país a la vanguardia de una tendencia global que busca entender la alimentación desde la biología individual.
