Prograna inocuidad Dice iniciativa es orientada a fortalecer la protección de la salud pública y garantizar la inocuidad de la carne destinada al consumo El ejecutivo de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD, Osmar Benítez.
Creado: 22.05.2026 | 10:53 Actualizado: 22.05.2026 | 10:53 La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (Digemaps) anunció una iniciativa orientada a fortalecer la protección de la salud pública y garantizar la inocuidad de la carne destinada al consumo humano en el país.
Este importante avance se consolidó con el lanzamiento oficial de los Programas Nacionales de Control de Patógenos y Residuos Químicos, ejecutados a través de la División de Productos Cárnicos y Derivados de la DIGEMAPS.
La actividad fue desarrollada en las instalaciones de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), con el respaldo técnico del Laboratorio Agroempresarial Dominicano (LAD), reafirmando la colaboración interinstitucional entre el sector público y privado para el fortalecimiento de los sistemas de vigilancia sanitaria y control de calidad en la cadena agroalimentaria nacional.
El encuentro contó con una amplia participación de autoridades sanitarias, representantes del sector cárnico nacional, técnicos especializados, inspectores oficiales y diversos actores vinculados directamente a la producción, procesamiento y comercialización de alimentos.
Estos programas tienen como objetivo principal, dice Digemaps, garantizar que los productos cárnicos destinados al consumo de la población estén libres de residuos químicos, microorganismos y sustancias prohibidas, mediante la implementación rigurosa de controles sanitarios, metodologías de muestreo y vigilancia microbiológica alineadas con estándares y lineamientos internacionales.
Economía El Nacional Durante la jornada académica y oficial fueron presentados los componentes técnicos y regulatorios de ambos programas, incluyendo los nuevos protocolos de inspección, análisis microbiológicos y la vigilancia estricta de patógenos de alto riesgo como Salmonella, E.
coli O157:H7, STECs y Listeria monocytogenes.
Asimismo, el plan abarca controles exhaustivos relacionados con residuos de medicamentos veterinarios, pesticidas y otros contaminantes químicos que puedan afectar la carne, asegurando que ningún producto de riesgo llegue a las mesas dominicanas.
El acto incluyó, además, presentaciones técnicas detalladas sobre control microbiológico, metodologías de muestreo N60, la integración operativa de los programas dentro de las plantas procesadoras, el manejo correcto de resultados positivos y la aplicación de medidas preventivas inmediatas.
La Digemets destacó que esta iniciativa representa un avance significativo para el robustecimiento del sistema nacional de inspección sanitaria de carnes, contribuyendo a elevar la confianza de los consumidores, mejorar la trazabilidad y reforzar la competitividad del sector pecuario dominicano en mercados nacionales e internacionales.
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