La chinola (maracuyá) es una fruta tropical ideal para disfrutar durante el verano, por ser un alimento refrescante, rica en vitamina C, fibra y antioxidantes; con beneficios para la digestión, el sistema inmunológico y la salud cardiovascular.
En el país, la chinola está en plena temporada durante el verano, lo cual la convierte en una opción accesible y económica para que la incluyas en tu alimentación.
A pesar de su potencial valor nutricional, en zonas como San José de Oca, los productores enfrentan una difícil situación debido a los bajos precios y a los efectos causados por la sequía.
Una forma práctica de aprovechar sus propiedades nutritivas es consumiéndola en jugos, ensaladas, postres o infusiones.
iStock Si tienes la oportunidad de consumirla no dudes de sus beneficios.
Una forma práctica de aprovechar sus propiedades nutritivas es consumiéndola en jugos, ensaladas, postres o infusiones.
Propiedades nutricionales de la chinola : posee muchas propiedades nutricionales, destacando las siguientes: • Vitamina C y antioxidantes : esto la hace ideal para reforzar el sistema inmunológico y proteger contra el daño celular • Proteína vegetal : aporta hasta cinco gramos por porción, similar al huevo, favoreciendo la saciedad y el desarrollo muscular • Fibra dietética : gracias a ello, mejora la digestión, previene el estreñimiento y ayuda al control del peso • Minerales esenciales : contiene potasio (función muscular), fósforo (huesos y dientes) y magnesio (sistema nervioso) • Provitamina A (betacarotenos) : contribuye a la salud ocular y de la piel Beneficios para la salud : tiene muchos beneficios para la salud en general, como, por ejemplo: • Fortalece defensas: gracias a la vitamina C y polifenoles, ayuda a prevenir resfriados, por lo que refuerza el sistema inmunológico.
• Protección cardiovascular : sus antioxidantes y fibra favorecen la salud del corazón • Regulación del azúcar en sangre : sus antioxidantes como los betacarotenos, apoyan la producción de insulina • Relajación y sueño : contiene triptófano y flavonoides que promueven la producción de serotonina y melatonina, útiles contra el insomnio Nelly Tejeda, nutrióloga • Cuidado de la piel : sus antioxidantes y vitamina C ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro ¿Cuándo es más nutritiva? La chinola es más nutritiva cuando se consume en su estado fresco y natural, porque así se aprovechan al máximo sus vitaminas, antioxidantes y fibra sin que se degraden por calor o procesos industriales (conserva mejor sus nutrientes de esta forma).
Formas más nutritivas de consumirla : • Pulpa fresca : directamente de la fruta, con semillas incluidas, aporta fibra y antioxidantes intactos • Jugo natural sin azúcar añadido : conserva la vitamina C y los polifenoles, ideal para hidratarse en verano • En ensaladas de frutas : combinada con otras frutas tropicales, potencia la absorción de nutrientes gracias a la variedad de vitaminas • Con yogur o kéfir : mejora la digestión y aporta probióticos junto con la fibra de la chinola • En salsas frescas : su acidez ayuda a destacar sabores y facilita la digestión de proteínas ligeras como el pescado o el pollo Es menos nutritiva cuando : • Se somete a cocción prolongada (pierde vitamina C) • Se consume en jugos industrializados con exceso de azúcar • Se filtra demasiado la pulpa (se pierde fibra y parte de los antioxidantes) Consideraciones importantes : • Moderar su consumo si hay sensibilidad gástrica, ya que su sabor ácido puede irritar estómagos sensibles si hay excesos • Preferir la pulpa fresca sobre los jugos industrializados • Azúcares naturales: aunque saludables, deben considerarse en dietas para control de glucosa Ideas para consumir chinola en verano : • Jugo natural : refrescante y fácil de preparar, ideal para hidratarse en días calurosos • Ensaladas de frutas : combina chinola con mango, piña y melón para un aporte extra de vitaminas • Postres ligeros : mousse, gelatina o yogur con pulpa de chinola.
• Salsas y aderezos : su sabor agridulce realza carnes blancas o ensaladas frescas Les comparto un menú con dos opciones con chinola (con sus aportes nutricionales), veraniego, nutritivo, refrescante y fácil de integrar en la rutina diaria: • Desayuno : Yogur natural con pulpa de chinola y avena: Aporta probióticos, fibra y vitamina C.
Batido verde con chinola, espinaca y piña: Refrescante, antioxidante y energizante.
• Almuerzo : Ensalada tropical : lechuga, aguacate, pollo a la plancha y aderezo ligero de chinola: Proteínas magras + antioxidantes.
Arroz integral con salsa de chinola y pescado blanco: Digestivo, rico en fibra y omega-3.
• Merienda : Agua saborizada con chinola y menta fresca: Hidratación natural sin azúcar añadido.
Gelatina ligera de chinola: Refrescante y baja en calorías.
• Cena ligera : Crema fría de zanahoria con toque de chinola: Betacarotenos + vitamina C para piel y defensas.
Tostadas integrales con queso fresco y reducción de chinola: Proteínas y antioxidantes en combinación ligera.
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