Usar la comida como un lenguaje para transmitir emociones , contar historias , cambiar vidas, expresar lo que sentimos y lo que queremos transmitir a nuestros comensales es una de las cosas más extraordinarias que existen.
Cuando usas la comida como una forma de transmitir recuerdos , cultura, identidad y emociones, cada ingrediente , receta o forma de servir un plato puede hablar de un lugar, un país, una familia, una tradición, una cultura o un momento histórico.
Es muy interesante ver cómo un plato tradicional puede contar la historia de una región y de los productos que allí se cultivan; una receta familiar puede conservar la memoria de generaciones e ir viajando a través del tiempo y de las celebraciones.
Una propuesta gastronómica innovadora y de autor puede narrar el recorrido personal de un chef o reinterpretar una tradición desde una mirada contemporánea.
A través de cada plato somos capaces de contar vivencias, mostrar la conexión con el campo y con los productores, y convertirnos en promotores del trabajo de tanta gente maravillosa que trabaja en los campos y en las zonas rurales de nuestra República Dominicana.
De esta forma, le damos visibilidad a esos héroes anónimos a través de nuestras cartas, menús y propuestas gastronómicas.
Nosotros, como cocineros , somos agentes de cambio y transformación social , y también voceros de mucha gente que necesita apoyo para poder tener visibilidad.
A través de cada historia no solo se alimenta el cuerpo: también se comunican experiencias.
El origen de los ingredientes , las técnicas de preparación , la presentación y el contexto en el que se sirve un plato forman parte de una narrativa que conecta con quien lo disfruta.
Contar historias a través de los platos es convertir la comida en un lenguaje que despierta emociones, preserva la cultura y crea recuerdos memorables alrededor de la mesa.
Pionera creadora de la nueva cocina dominicana con corazón social, impulsa proyectos desde su Fundación Ima y ha sido reconocida con premios como Champions of Change 2025 y dos cuchillos en The Best Chef Awards 2025.
Su restaurante Aguají ha hecho historia al entrar en la lista Latin America´s 50 Best Restaurants..
