El concepto apuesta por tortillas de maíz y recetas regionales en el eje financiero de Piantini
La oferta culinaria internacional en Santo Domingo suma un nuevo exponente con la apertura de Copal Tacos en Plaza Latitud 18, Piantini. El restaurante, liderado por el chef mexicano Guillermo Parra Fernández, busca posicionar la cocina tradicional mexicana en el mercado local.
Copal Tacos inició oficialmente sus operaciones en Plaza Latitud 18, en el sector de Piantini, Santo Domingo. El lanzamiento formal coincidió con la conmemoración del Grito de Independencia de México, marco histórico elegido para presentar un concepto centrado en la identidad culinaria de esa nación.
La dirección culinaria del restaurante está a cargo del chef mexicano Guillermo Parra Fernández, quien estructuró una carta basada en la diversidad territorial de la taquería tradicional. La propuesta utiliza la tortilla de maíz como elemento central para articular recetas del norte, como la carne asada y la barbacoa, junto a elaboraciones emblemáticas del centro de México, entre ellas la carne al pastor.
Edith Rodríguez, directora de Recursos Humanos, destacó durante la presentación que la iniciativa busca consolidar un espacio accesible para el público local mediante el formato de cocina para compartir, integrado al ritmo urbano de la zona metropolitana.
El establecimiento se encuentra ubicado en el área del Motor Lobby que conecta las instalaciones del Santo Domingo Marriott Hotel Piantini y Aloft Santo Domingo Piantini, insertándose en el eje comercial y financiero del distrito postal. Con esta incorporación, la plaza comercial diversifica su catálogo de servicios orientados a la gastronomía internacional.
