Senado aprueba en primera lectura proyecto que busca preservar tradición ancestral
El Senado dominicano aprobó en primera lectura el proyecto que declara la elaboración del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación, una iniciativa del senador Antonio Marte que toma como base el reconocimiento de la Unesco en diciembre de 2024.
La propuesta busca reconocer y preservar una tradición alimentaria de origen ancestral vinculada a los pueblos taínos y a la identidad cultural dominicana, según la iniciativa del senador Marte.
El proyecto toma como referencia el reconocimiento otorgado por la Unesco el 4 de diciembre de 2024, cuando incorporó a su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad los conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y consumo del casabe.
La declaratoria internacional reconoce los saberes transmitidos de generación en generación relacionados con la preparación de este alimento a base de yuca, cuya elaboración forma parte de las tradiciones culturales de República Dominicana y otros países de la región.
En la ficha de postulación ante la Unesco se destaca que el casabe, también escrito originalmente como cazabe, se elabora principalmente a partir de la variedad amarga de la yuca, lo que favorece su conservación natural durante un período más prolongado, aunque también puede prepararse con la variedad dulce. República Dominicana consideró la declaratoria como un hecho histórico.
