El carnicero dominicano Manuel Antonio Sánchez Carolis Mella/ Listín Diario “¿Cómo quiere el corte, paisa, se lo pongo fino o más grueso?” Así inicia Manuel Antonio Sánchez su conversación con unos de los clientes que acude a su carnicería en el Mercado de Maravillas, ubicado en el popular barrio Cuatro Caminos, distrito Tetuán en Madrid.
Mientras atiende a sus clientes, con voz enérgica y entusiasta, dialoga sobre la vida en España y República Dominicana.
“Los primeros clientes que me mantuvieron vivo cuando empecé fueron mis paisanos, quienes me conocían y me recomendaban, hoy tengo clientes de todas partes, venezolanos, colombianos, y también muchos españoles”, comenta a Listín Diario mientras corta carnes.
Manuel llegó a España en 2006 con visa de turista y la intención de mejorar sus condiciones de vida.
Con el tiempo, consolidó el oficio que ya conocía como carnicero en Las Charcas de Azua , su pueblo natal, y se convirtió en microempresario con varios negocios en el mercado municipal más grande de Madrid.
Cuando llegó, contó con un conocido que lo recibiría por unos días, junto a una de sus hermanas con la que viajó.
“Cuando llegamos, nos recibió una chica del pueblo; nos facilitaron un sofá y dormíamos en la sala”, sostiene.
A los pocos días de estar en ese lugar, encontró trabajo informal en el sector de la construcción, “haciendo de todo”: tareas de albañilería, levantando paredes, colocando ladrillos, sacando escombros, limpiando y pintando.
Por recomendación de allegados, llegó a una carnicería en busca de empleo y, tras una prueba, el dueño lo contrató el mismo día.
Aunque ese fue el momento que lo motivó a quedarse en España, duró poco tiempo en ese trabajo y, atraído por un mejor salario, volvió a la construcción, donde trabajó durante unos cuatro años, sin olvidar su meta de dedicarse al oficio en el que tenía experiencia.
Cuenta que visitaba diariamente el mercado donde hoy tiene sus negocios y pensaba: “Si encuentro trabajo en esa carnicería o en esa pescadería, sé que seré empleado toda la vida, porque en ese mercado siempre hay trabajo.
Sin embargo, Dios tenía otro plan para mí”, dice.
Al finalizar la obra de construcción donde trabajaba, decidió volver al sector de la carnicería y trabajó como empleado durante cinco años en un local del mismo mercado.
En 2014 se le presentó la oportunidad de comprar ese establecimiento.
“Esta es mi oportunidad, yo ya tengo mucho público, voy a echar pa’ alante a la buena de Dios”, dijo.
Así adquirió su primer local e inició su negocio propio.
Comenta que empezó con un empleado y que hoy cuenta con más de 30 trabajadores en dos carnicerías, una frutería, una tienda de productos latinos, una casquería, una pollería y una pescadería.
Además, dispone de otros locales en los que evalúa instalar nuevos negocios.
Entre los productos que comercializa se encuentran filetes de ternera, carnes para guisos, carne molida, entrecot, rabo de toro, callos, pollo, morro, hígado y distintos tipos de cortes.
“Me siento feliz de la vida, no me hace falta nada, gracias a Dios, me siento bien orgulloso conmigo mismo, porque he ido escalando como cuando subes una escalera.
Cuando viene un dominicano o cualquier persona buscando trabajo, le doy la oportunidad, así como un día me la dieron a mí, porque yo sé que es duro llegar aquí con un sueño y no encontrar nada más que trabas”, afirma Manuel mientras conversa con Listín Diario.
Manuel Antonio Sánchez Carolis Mella/ Listín Diario Con el crecimiento de sus locales, el dominicano también integró a su familia: trajo a España a sus hermanos, su madre y sus hijos, quienes trabajan en sus empresas.
Atribuye su éxito a ser una persona trabajadora y persistente.
“Mi papá me enseñó a trabajar duro, vine aquí de vacaciones, pero con el sueño de que me pueda cambiar la vida, yo tenía un ranchito y ahora tengo una buena casa en mi país.
Cuando voy a mi pueblo me reciben muy bien, porque soy una persona que a quien no le puedo dar, no le quito”, sostiene.
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