La chinola es una fruta rica en vitamina C Istock La chinola (maracuyá) es una fruta tropical ideal para disfrutar durante el verano, por ser un alimento refrescante, rica en vitamina C , fibra y antioxidantes; con beneficios para la digestión , el sistema inmunológico y la salud cardiovascular.
En el país, la chinola está en plena temporada durante el verano , lo cual la convierte en una opción accesible y económica para que la incluyas en tu alimentación.
A pesar de su potencial valor nutricional, en zonas como San José de Oca , los productores enfrentan una difícil situación debido a los bajos precios y a los efectos causados por la sequía.
No obstante, si tienes la oportunidad de consumirla no dudes de sus beneficios.
Una forma práctica de aprovechar sus propiedades nutritivas es consumiéndola en jugos, ensaladas, postres o infusiones.
Posee muchas propiedades nutricionales, destacando las siguientes: • Vitamina C y antioxidantes : esto la hace ideal para reforzar el sistema inmunológico y proteger contra el daño celular • Proteína vegetal : aporta hasta cinco gramos por porción, similar al huevo, favoreciendo la saciedad y el desarrollo muscular • Fibra dietética : gracias a ello, mejora la digestión, previene el estreñimiento y ayuda al control del peso • Minerales esenciales : contiene potasio (función muscular), fósforo (huesos y dientes) y magnesio (sistema nervioso) • Provitamina A (betacarotenos): contribuye a la salud ocular y de la piel En jugos naturales sin azúcar la chinola conserva la vitamina C y los polifenoles, ideal para hidratarse en verano Istock Tiene muchos beneficios para la salud en general, como, por ejemplo: • Fortalece defensas : gracias a la vitamina C y polifenoles, ayuda a prevenir resfriados , por lo que refuerza el sistema inmunológico.
• Protección cardiovascular: sus antioxidantes y fibra favorecen la salud del corazón • Regulación del azúcar en sangre : sus antioxidantes como los betacarotenos, apoyan la producción de insulina • Relajación y sueño : contiene triptófano y flavonoides que promueven la producción de serotonina y melatonina, útiles contra el insomnio • Cuidado de la piel : sus antioxidantes y vitamina C ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro La chinola es más nutritiva cuando se consume en su estado fresco y natural , porque así se aprovechan al máximo sus vitaminas, antioxidantes y fibra sin que se degraden por calor o procesos industriales (conserva mejor sus nutrientes de esta forma).
• Pulpa fresca : directamente de la fruta, con semillas incluidas, aporta fibra y antioxidantes intactos.
• Jugo natural sin azúcar añadido : conserva la vitamina C y los polifenoles, ideal para hidratarse en verano.
• En ensaladas de frutas : combinada con otras frutas tropicales, potencia la absorción de nutrientes gracias a la variedad de vitaminas.
• Con yogur o kéfir : mejora la digestión y aporta probióticos junto con la fibra de la chinola.
• En salsas frescas : su acidez ayuda a destacar sabores y facilita la digestión de proteínas ligeras como el pescado o el pollo.
• Se somete a cocción prolongada (pierde vitamina C) • Se consume en jugos industrializados con exceso de azúcar • Se filtra demasiado la pulpa (se pierde fibra y parte de los antioxidantes) • Moderar su consumo si hay sensibilidad gástrica , ya que su sabor ácido puede irritar estómagos sensibles si hay excesos • Preferir la pulpa fresca sobre los jugos industrializados • Azúcares naturales: aunque saludables, deben considerarse en dietas para control de glucosa • Jugo natural : refrescante y fácil de preparar, ideal para hidratarse en días calurosos • Ensaladas de frutas : combina chinola con mango, piña y melón para un aporte extra de vitaminas • Postres ligeros : mousse, gelatina o yogur con pulpa de chinola.
• Salsas y aderezos : su sabor agridulce realza carnes blancas o ensaladas frescas Les comparto un menú con dos opciones con chinola (con sus aportes nutricionales), veraniego, nutritivo, refrescante y fácil de integrar en la rutina diaria: • Desayuno : Yogur natural con pulpa de chinola y avena: Aporta probióticos, fibra y vitamina C.
Batido verde con chinola, espinaca y piña: Refrescante, antioxidante y energizante.
• Almuerzo : Ensalada tropical: lechuga, aguacate, pollo a la plancha y aderezo ligero de chinola: Proteínas magras + antioxidantes.
Arroz integral con salsa de chinola y pescado blanco: Digestivo, rico en fibra y omega-3.
• Merienda : Agua saborizada con chinola y menta fresca: Hidratación natural sin azúcar añadido.
Gelatina ligera de chinola: Refrescante y baja en calorías.
• Cena ligera: Crema fría de zanahoria con toque de chinola: Betacarotenos + vitamina C para piel y defensas.
Tostadas integrales con queso fresco y reducción de chinola: Proteínas y antioxidantes en combinación ligera.
Nelly Tejeda, nutrióloga Fuente externa Tags relacionados LAS MÁS RECIENTES Protagonista Edición impresa SOLIDARIDAD ODONTOLOGÍA.
